Instantnudeln sind ein Grundnahrungsmittel im Haushalt, doch Verbraucher machen sich oft Sorgen darüber, ob die Nudelblöcke zu ölig sind oder ob die Produktionsstätte hygienisch einwandfrei ist. Kürzlich besuchten Reporter die standardisierte Produktionswerkstatt von Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd., um das herauszufinden.
Wie auf den Fotos zu sehen ist, verfügt die Werkstatt über Geräte aus rostfreiem Stahl und grüne Förderbänder in Lebensmittelqualität. Der Epoxidharzboden ist makellos und die Arbeiter tragen einheitliche blaue Kleidung, weiße Mützen und Gesichtsmasken. Auf der geschwungenen automatisierten Verpackungslinie bewegen sich runde Nudelblöcke mit gleichmäßiger Geschwindigkeit und durchlaufen nacheinander Metallerkennungs-, Wiege- und Versiegelungsstationen. Oben sind Beobachtungsfenster angebracht und die Anlage verfügt über eine hervorragende Beleuchtung und Belüftung.
Das dient nicht nur der Show. Gemäß den Überprüfungsanforderungen der Lebensmittelproduktionslizenz (Food Production License, SC) müssen Instant-Food-Werkstätten strenge Zutrittsprotokolle einhalten – einschließlich Kleidungswechsel, Händewaschen, Desinfektion und Luftduschen – und getrennte Abläufe für Personal und Materialien aufrechterhalten. Die Werkstatt von Qinhuangdao Dongyang Food wurde nach diesen Standards gebaut und gewährleistete eine umfassende Regulierung sowohl der Einrichtung als auch ihres Personals.
Die Qualität vonInstant-Nudelblöckehängt zu 70 % von den Rohstoffen und zu 30 % vom Produktionsprozess ab. Das Unternehmen verlangt von Lieferanten die Vorlage von Ursprungszeugnissen und Prüfberichten; Jede Mehlcharge wird stichprobenartig auf Feuchtigkeit, Aschegehalt, Ölsäurewert und Peroxidwert überprüft. Die Lagerbereiche für Rohstoffe sind physisch von der Produktionswerkstatt getrennt und es wird ein „First-In-First-Out“-Inventarsystem durchgesetzt.
In der Produktionslinie sind Phasen wie Ausrollen, Dämpfen, Frittieren (oder Heißlufttrocknen), Kühlen und Verpacken nahtlos integriert, um den direkten menschlichen Kontakt zu minimieren. Metalldetektoren überwachen die Linie kontinuierlich und scheiden automatisch alle Produkte aus, die Metallverunreinigungen enthalten. Bevor jede Charge das Werk verlässt, wird sie weiteren Tests auf sensorische Qualität, Feuchtigkeitsgehalt, Säurewert, Nettogewicht und Verpackungsintegrität unterzogen. Die Proben werden zur späteren Bezugnahme aufbewahrt, was eine schnelle Rückverfolgbarkeit der Produktionschargen ermöglicht.
Überprüfen Sie beim Kauf Folgendes: Stellen Sie zunächst sicher, dass auf der Verpackung die SC-Nummer, das Produktionsdatum sowie der Name und die Adresse des Herstellers aufgeführt sind. Überprüfen Sie zweitens, ob der Nudelblock eine einheitliche Farbe hat und frei von verbrannten Stellen oder unangenehmen Gerüchen ist. Und drittens sollten Sie versuchen, frisch hergestellte Produkte auszuwählen, um den durch die Öloxidation verursachten ranzigen Geschmack zu vermeiden. Die Entscheidung für Markenunternehmen mit standardisierten Produktionsanlagen ist der direkteste Weg, um in puncto Lebensmittelsicherheit Sicherheit zu gewährleisten.
