Die lila Süßkartoffel-Nudelkuchen, hergestellt vonQinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd.sind nicht frittiert; Stattdessen werden sie durch Hochtemperaturdämpfen und anschließendes Trocknen hergestellt. In diesem Artikel werden die Zutaten, der Herstellungsprozess und die Serviermethoden für diese Nudelkuchen beschrieben.
Sind lila Süßkartoffel-Nudelkuchen frittiert? Viele Verbraucher fragen dies vor dem Kauf. Die Antwort ist nein. Die von Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. hergestellten lila Süßkartoffel-Nudelkuchen werden als nicht frittierte Instant-Nudelkuchen klassifiziert und insbesondere als „lila Süßkartoffelnudeln“ oder „nicht frittierte Nudelkuchen“ vermarktet.
Dongyang Foods befindet sich im Kreis Changli, Stadt Qinhuangdao, Provinz Hebei. Das 2005 gegründete Unternehmen ist aus der 1998 eröffneten Shunda Flour Mill des Landkreises Changli hervorgegangen. Das Unternehmen ist seit langem auf Instantnudeln unter dem Markennamen „Dongyang Maichang“ (Dongyang Weizenfeld) spezialisiert; Der lila Süßkartoffel-Nudelkuchen ist eine ihrer Sorten, die aus groben Körnern hergestellt werden.
Um zu verstehen, warum diese Nudelkuchen nicht frittiert werden, muss man sich nur den Herstellungsprozess ansehen. Während herkömmliche Instant-Nudelkuchen zum Trocknen auf Frittieren angewiesen sind, setzt Dongyang Foods auf Hochtemperatur-Dämpfen und anschließendes Hochtemperatur-Trocknen. Durch das Dämpfen der Nudeln vor dem Trocknen bleiben die feste Konsistenz und das Weizenaroma erhalten, und für den gesamten Prozess wird kein Öl benötigt. Auf der Verpackung steht deutlich die Aufschrift „Unfrittierte Instantnudeln“; Sie sind in 60-g-Packungen erhältlich und haben eine Haltbarkeitsdauer von 12 Monaten.
Die Zutatenliste ist unkompliziert: Weizenmehl, Trinkwasser und Speisesalz, ergänzt durch ein zusammengesetztes Verdickungsmittel/Stabilisierungsmittel und Kurkuma. Die violetten Süßkartoffel-Nudelkuchen entsprechen dem nationalen Standard für Instantnudeln (GB17400). Im Jahr 2023 bestanden die Nudeln von Dongyang Foods, die speziell für *Malatang* (scharfer Hot Pot) – eine Art nicht frittierte Instantnudeln – entwickelt wurden, stichprobenartige Kontrollen durch Marktaufsichtsbehörden.
„Unfrittiert“ ist ein wichtiges Verkaufsargument, das das Unternehmen hervorhebt. Das Unternehmen übernimmt die Produktphilosophie „Ungebraten, kein Abstand zur Gesundheit“ und nutzt taiwanesische Geräte in Kombination mit traditioneller Handwerkskunst. Derzeit beträgt die tägliche Produktionskapazität etwa 2,3 Millionen Packungen. Zusätzlich zum Inlandsverkauf werden die violetten Süßkartoffel-Nudelkuchen nach Singapur exportiert, und viele Hot-Pot- und *Malatang*-Restaurants verwenden sie als spezielle Nudeloption.
Zur Zubereitung eignen sich die violetten Süßkartoffel-Nudelkuchen sowohl zum Kochen als auch zum Braten. Beim Kochen saugen die Nudeln die Brühe auf und werden dadurch glatt und angenehm zäh; Beim Braten vermischt sich das Aroma der violetten Süßkartoffel mit den anderen Zutaten und sorgt so für ein reichhaltigeres Geschmacksprofil.
Daher dieseLila Süßkartoffelnudelnsind kein frittiertes Produkt. Achten Sie beim Kauf einfach auf die Kennzeichnung „nicht frittiert“ auf der Verpackung, dann machen Sie keinen Fehler.
